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料理と写真


by Dolce
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カテゴリ:料理( 165 )


新物 オリーブオイル


オリーブオイル LOVE
昨年、10月頃からオリーブの収穫が始まり12月くらいから日本にも絞りたて無ろ過のオイルが入ってきています。

毎年、楽しみにしているのが、某メーカーさんの非売品、無ろ過のオイル(右端)
今日届いたばかりの MARFUGAのオイル2種類
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今年は、その他にも無ろ過のオイルが2種類あって、消費するのが大変!!
うれしい悲鳴です053.gif

夏前にしっかり食べなくては!043.gif
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by trattoria-ks | 2013-02-09 14:47 | 料理 | Comments(0)

ハーブソルト


普段 お肉を焼くときは シンプルに 塩・胡椒 気分でにんにくをプラスするくらいでした。
昨年イタリアでスペアリブを習った時
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フレッシュなハーブとレモンの皮 にんにくを
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こんな感じに 微塵切り。
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そして、塩と混ぜれば、ハーブソルトの出来上がり。
普段 使わないので興味がなかったのですが、簡単に出来るのを見て急に心奪われ、この微塵切りにしている、刃物と専用のカッティングボードを翌日即購入。
単純な私です。
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by trattoria-ks | 2013-02-09 10:46 | 料理 | Comments(0)

最近、お料理教室やフォトレッスンでよく出会うストウブ053.gif
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欲しいけど、サイズに悩みます039.gif

10cmのかわいいサイズから18cmや20cm以上まで
早く買わないと、冬が終わってしまいますね008.gif
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by trattoria-ks | 2013-02-05 22:29 | 料理 | Comments(0)

黒酢酢豚


お客様におだしすると、とても喜んでいただける1品

黒酢酢豚053.gif

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クセのある中国の黒酢と日本のこだわりのお酢でとても食べやすいのです。
黒酢酢豚には、カボチャとさつま芋が良く合います058.gif
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by trattoria-ks | 2013-02-01 12:06 | 料理 | Comments(0)

料理と食べること、そしてフォトが大好き053.gif
その全部が満足できるCooking Salon
CUCINA ITALIANA SACCHI 

今月のメニュー
・手打ちパスタ フジッリ 魚介のソース
・ニョッコフリット
・チョコマカロン

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手打ちのフジッリ 
モチモチで美味しかったです001.gif
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そして、リクエストしたニョッコフリット
イタリア パルマの思い出の味です。
生ハムとパルミジャーノレッジャーノと一緒にいただきます
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先生がかわいくアレンジして下さいました053.gif

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ビックサイズのチョコマカロン
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by trattoria-ks | 2013-01-27 21:35 | 料理 | Comments(0)