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料理と写真


by Dolce
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金目鯛の蒸し物


会社の別荘にて
5月につぼみが出始めていたあじさい
綺麗に咲いていました。
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今月は、いつもお世話になっている、お店のパートさんがお客様056.gif
人数の関係で3店舗から3名づつ

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地金目の蒸し物 地元の新鮮な金目を中華風の蒸し物に
ふっくらした 美味しい金目でした。
写真では、よくわからい状態になってます008.gif(撮影時 ホワイトバランス調整せず・・・)

その他にも、頑張って用意したお料理。きれいに食べて頂きうれしい!の一言です060.gif
これからも、よろしくお願いします!
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by trattoria-ks | 2013-06-30 11:45 | 料理 | Comments(0)

自分へのご褒美?


自分へのご褒美060.gif

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食材を大事にした調理法で本当に大満足053.gif

シェフ、ありがとうございます053.gif
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(スマホにて撮影)
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by trattoria-ks | 2013-06-29 21:09 | 料理 | Comments(0)

盛岡にいます。
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ぴょんぴょん舎の盛岡冷麺を頂きました。
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さっぱりと美味しく頂きました053.gif
今から、東京に帰ります。

(スマホにて撮影)
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by trattoria-ks | 2013-06-29 13:25 | 料理 | Comments(0)

ライスパスタ


バリラの「リゾーニ」は以前から、利用していました。
今回は、リゾーニより長めのライスパスタ キプロスの商品です。

立派なアサリとマテ貝など魚介のライスパスタです。
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いか・たこの加熱で、軟らかい・固いのタイミングも教えていただき勉強になりました。

そして、フレッシュなカポナータ053.gif
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ワインは白を選びました。
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さわやかな口当たりのワインでした。(コメントが下手ですが…)
毎回ワインを選んでくれるのは、会社の先輩達
藤野先生をはじめ、皆さんに喜んでもらえるのがとてもうれしいです。
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by trattoria-ks | 2013-06-26 12:38 | 料理 | Comments(0)

レモンシャーベット


クッチーナ イタリアーナ サッチ
今月のおもてなしデザートでした。
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イタリアのジェラートのような食感の裏ワザも教えていただき
レモンを丸々頂いているような贅沢なレモンシャーベットでした。
ご馳走様でした053.gif
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by trattoria-ks | 2013-06-25 19:03 | 料理 | Comments(0)

カポナータ ~ナポリ~


6月のおもてなし料理
CUCINA ITALIANA SACCHI

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おなじみのトマトとナスなどの煮込みではなく
フレッシュなカポナータ053.gif
塩けの強いチーズがよく合いました。

これからの季節にピッタリですね。

藤野先生の焼いてくださるパンもおいしく頂きました。
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ストウブ鍋から出したパンはこんな感じ060.gif

パンのクラスも興味はあるのですが、あえて手を出しません007.gif

来月も楽しみにしています。
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by trattoria-ks | 2013-06-24 22:46 | 料理 | Comments(0)

鱧 ~日本料理~


数年前になります。
和食を習いたくて、通信講座に申込み DVDを見ながら魚と格闘047.gif

夏には、1週間の講習会へ

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そこで、鱧を1人 1尾しっかりと調理しました。
もちろん骨切も
懐かしい

今年の夏も、数年ぶりに講習会へ行こうと考えています053.gif

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普段 調理しない魚と改めて格闘です。
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by trattoria-ks | 2013-06-19 21:49 | 料理 | Comments(0)

選りすぐりのアメリカンチェリー053.gif
ビング種を厳選して直径28ミリ以上の特大サイズ
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食べごたえ十分なアメチェ053.gif
写真では、大きさが分かりにくいですが072.gif
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とても、美味しく頂きました。
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by trattoria-ks | 2013-06-19 17:03 | スイーツ | Comments(0)

アメリカのお土産に「チョコレート」頂きました053.gif
サンフランシスコの高台にあったチョコレート屋さん
懐かしいな~
日本でも、チョコシロップ?クリーム?というのかな、見かけるようになったメーカーです。

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かわいいBOXに入っていました。
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by trattoria-ks | 2013-06-17 12:58 | スイーツ | Comments(0)

小さいミカンが小袋に入って売られていました。
マンダリン?
愛媛県産 美味果実

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ミカンの直径4cm?位 でもギュッと甘みが詰まっていてジューシー053.gif
(ちょっと大げさ かな?)
とても美味しく頂きました。
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by trattoria-ks | 2013-06-16 12:01 | スイーツ | Comments(0)