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料理と写真


by Dolce
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3月の粉教室 ~水餃子~


とっても久しぶりに パン・ウェイ先生の粉教室へ

今月は、水餃子です。

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餃子に入れるグリーン野菜です。
見ているだけで、元気が出そうemoticon-0159-music.gif

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牛肉ベースと豚肉ベースの2種類の水餃子です。

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もっちりしていて、つるん! 
こんな表現でいいのかな? 
もちろん肉汁もたっぷりでした。

タレと薬味は、黒酢、しょうゆ、胡麻油、醤油漬けしたニンニク、ショウガ、ネギ

さっぱりといただけます。

とっても久しぶりの粉教室でした。
楽しく、過ごすことができ、ありがとうございます。

また、薬膳に伺いますね。
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by trattoria-ks | 2014-03-30 14:26 | 料理 | Comments(0)

寒ブリ懐石 ブリづくし


昨日は、会社の仲間と「ブリ懐石」

河豚、鱧でお世話になったお店で
季節ぎりぎりの寒ブリづくしです。

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わさびや空豆を使った小鉢とブリの南蛮漬け

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ブリの粕汁

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お造りもブリで3種ですemoticon-0159-music.gif
芽ネギをブリで巻いてemoticon-0152-heart.gifとても美味しかったです。

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ブリの照り焼き
なんとゆず大根emoticon-0159-music.gif

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ブリ大根
カマの部分もトロトロに煮込んでありました。

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ブリしゃぶ
ブリしゃぶの後は、お餅入りの雑炊

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〆のデザート

本当にいつもいつも ありがとうございます。
とても美味しく頂きました。
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by trattoria-ks | 2014-03-22 10:07 | 料理 | Comments(0)

汐留で中華


昨日は、一日セミナーでした。
夕食は、中華に
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美味しく頂きました。
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by trattoria-ks | 2014-03-21 15:29 | 料理 | Comments(0)

3月のおもてなしイタリアン
CUCINA ITALIANA SACCHI
とっても久しぶりに行ってきましたemoticon-0159-music.gif日吉です。

先生お手製の「ストウブパン」がお出迎え
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本日のお料理は、「アサリのパエリア」
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ストウブ鍋が欲しくなる~
ずっと言っていますが・・・。なかなか購入まで行かない・・・。

本日のワインは、私がチョイスしました。
アサリに合わせてフルーティーな白ワイン
エチケットがステキ!と見た目もお褒めを頂きましたemoticon-0152-heart.gif
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先生のドイツ時代のお話から、大好きなオリーブオイルのお話まで、
とても楽しい時間を過ごすことが出来ました。

今回は初めてお会いする生徒さんばかりでした。皆さんありがとうございます!
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by trattoria-ks | 2014-03-19 14:45 | 料理 | Comments(2)

とても、久しぶりに部下を連れてランチにemoticon-0159-music.gif

和食が食べたくて
銀座 神谷 へ
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美しいお料理に目でも癒され
美味しく、楽しく頂きました。

とても久しぶりに、みんなとお食事で来て良かったemoticon-0159-music.gif

次回はとんかつ屋さんへ
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by trattoria-ks | 2014-03-14 21:27 | 料理 | Comments(0)

ベビーキウイ


お客様にお出ししたフルーツ
1番人気が
ベビーキウイ
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皮ごと、このままパクリッ
本当に小さいフルーツです。
でも半分にカットすると断面は、ふつうのキウイの様emoticon-0155-flower.gif

スーパーで見かけたらお試しください。
甘くておいしいですよemoticon-0152-heart.gif
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by trattoria-ks | 2014-03-11 10:23 | スイーツ | Comments(0)

おもてなしのフルーツ
苦肉の策で?

南国フルーツ・・・。
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そして、沖縄産のパッションフルーツ
ベビーキウイ

フルーツだけは、夏気分emoticon-0159-music.gif
でいいのかな?

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by trattoria-ks | 2014-03-10 20:50 | スイーツ | Comments(0)

博多で呼子のお造り


博多料亭 稚加榮さんで呼子のお造りを頂きました。
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中央の透きとおった部分とゲソは、塩焼きと唐揚げにemoticon-0159-music.gif

生きた烏賊が生簀で元気に泳いでいました。
新鮮な烏賊は、水揚げ状況によるので、頂けたのは運が良かったようです。

その他にも美味しいお料理頂きました。

ご馳走様です。
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by trattoria-ks | 2014-03-05 10:14 | 料理 | Comments(0)