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料理と写真


by Dolce
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普通のパッションフルーツより、甘い お味emoticon-0152-heart.gif

大きさも2倍近くあり、種も大き目

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見た目、パッションフルーツには見ないけど。
味は、パッションフルーツです。

そして、沖縄産emoticon-0159-music.gif

御馳走様ですemoticon-0152-heart.gif
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by trattoria-ks | 2014-04-30 10:21 | スイーツ | Comments(0)

先週末に、「ペンションでのおもてなし」 ありました。

初夏、スーパーに並びだす「豆」類
今回は、グリーンピース、空豆をチョイスemoticon-0159-music.gif

パープル色のアスパラと料理しました。
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このキレイなパープル 残念なことに・・・。
皮をむくと、グリーンに・・・そして茹でてしまうと頭の方も・・・。

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こんな、色になります。

一応、「グリーン野菜のソテー」になってますよね~emoticon-0107-sweating.gif

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美味しくいただきました。
T君 いつもありがとうございます。
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by trattoria-ks | 2014-04-29 13:45 | 料理 | Comments(0)

伊豆の「わさび」料理


伊豆わさびを使った料理

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今回、ディスプレー用にいただいたわさび・・・。
結局、飾る場所と時間がなく、この状態で終わりemoticon-0106-crying.gif

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手前が「わさび漬け」 
奥は、湯葉ですが、ドレッシングに「わさびドレッシング」を使っています。

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奥に写っているのが、「わさびの茎の甘酢漬け」
(写真の撮り忘れで分かりずらいと思います。)

春になると、スーパーにも「わさびの茎」売られています。
お湯でさっと湯がいて、甘酢に漬けます。
(手前は、生しらす)

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ふつうに「生わさび」

今回は、こんな感じで「わさび」いろいろ使いました。

天城山 大好きemoticon-0159-music.gif
(意味不明ですが・・・少し前まで 「山桜」がキレイでした。)
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by trattoria-ks | 2014-04-21 15:38 | 料理 | Comments(0)

イタリアの朝食 2 


ペンションのお客様 今回1名イタリアの方でしたが、
結局、その方は朝食抜き・・・

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トマト 3種のカットもありながら

思いっきり、和定食の朝食を用意・・・。
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でも一応、甘いもの
パウンドケーキも用意(写真なし)

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とあるホテルの朝食写真
イタリアの朝は、甘~い朝emoticon-0159-music.gifなので。
私も、イタリア式 意外と大好きですemoticon-0152-heart.gif

11月にイタリアでお会いする約束も出来て 今から楽しみですemoticon-0159-music.gif
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by trattoria-ks | 2014-04-20 10:04 | 料理 | Comments(0)

日本のお惣菜 春の味覚

今回のお客様は、ワインの蔵元のイタリア人と輸入関係の方々

なので、この時期のお惣菜(和食)

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「竹の子煮」 木の芽も飾って

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ふきの煮物 「きゃらぶき」

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「新じゃがの蜂蜜甘辛煮」
イタリアでは、ジャガイモを甘く食べることがないようです。
でも、気に入っていただいたみたいemoticon-0152-heart.gif

その他にもいろいろ

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朝捕れたての「生しらす」も 今の時期ですから

日本酒も飲んで頂いて、「うまい!!」と喜んでいただきました。

イタリアに行く約束も出来てemoticon-0159-music.gif
ほっと、ひと安心です。
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by trattoria-ks | 2014-04-18 19:19 | 料理 | Comments(0)

イタリアの朝食


明後日、会社のペンションにイタリアの方がきます。
マルケ州の方のようです。
お客様は5名で、1名がイタリアの方・・・。

日本人よりイタリア人が気になって 気になって・・・。

お食事は、日本の家庭料理を中心に。

ただ、いつも旅館の朝食のような「ひもの」メインの朝食で大丈夫かしら・・・。

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イタリアのホテルでの朝食 こんな感じです。
私がチョイスしたので、こんな感じですが。

あとは、朝食用のタルトやビスケットなどなど思い出します。

でも、ここは、日本!
ひもので頑張ってみます!!
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by trattoria-ks | 2014-04-14 12:54 | 料理 | Comments(0)

沖縄の黒糖の塊を粉にして作っています。
もちろん、手作りの「黒糖蒸しパン」

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しっとり感と黒糖の風味・甘さが大好きです。
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by trattoria-ks | 2014-04-14 09:42 | スイーツ | Comments(0)

素敵なオリーブオイルを紹介していただきました。
冷燻で香を付けたスモークオリーブオイル
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ボトルもステキemoticon-0152-heart.gif
お料理や素材を邪魔しないほどよい香りです。

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by trattoria-ks | 2014-04-12 15:44 | 食材 | Comments(0)

会議で昼食も取れず今の時間
ロイホで コスモドリアemoticon-0100-smile.gif
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会議終了後 とっても食べたくて
直行ですemoticon-0159-music.gif
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by trattoria-ks | 2014-04-11 22:32 | 料理 | Comments(0)

マンゴスチンのジュース


トロピカルなイメージのマンゴスチン

気温も暖かくなってきて、目にとまったジュース

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1本はミックスジュースだし、マンゴスチン!!
ではないけど、美味しくいただきましたemoticon-0155-flower.gif
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by trattoria-ks | 2014-04-10 15:15 | スイーツ | Comments(0)